Нови изследвания в зависимост от храните

Докато хвърлях пържени картофки в устата си, помислих си, „ммм... солено. “Всъщност беше твърде солено за моя вкус, но някак си все пак ми хареса. Това е така, защото определени храни влияят на хората по начин, подобен на други пристрастяващи вещества. Пържените картофи дори не вкусиха толкова добре и въпреки това продължих да ги ям. Това ново изследване в хранителна зависимост може да обясни защо.

Пристрастеност към храните при хората

Настоящата научна мъдрост по отношение на човешката хранителна зависимост е, че нашите предшественици развиха силно желание за храни, необходими за оцеляване при тежки обстоятелства - например захар и мазнини за енергия. Напоследък някои изследователи добавят и сол към този списък. В начина на живот на глад и празник, яденето на гуляй е било необходимо за оцеляване. В индустриализираните страни днес храната е в изобилие и всъщност храните с високо съдържание на захар и високо съдържание на мазнини често са по-лесно достъпни от, например, пресни плодове и зеленчуци.

Както е случаят със зависимостите като цяло, има много спорове около пристрастяващите свойства на храната. Достатъчно трудно е да определим пристрастяването към вещества, които медицинската общност счита за силно пристрастяващи, като хероин и никотин, камо ли да разпознават пристрастяването към нещо, което е жизненоважно за живота.

Изследвания на пристрастяването към храните, консумацията, захарта и нервните пътища

Някои скорошни научни разработки предполагат, че определени видове храна влияят по различен начин на хората. Този подход има смисъл за мен. В крайна сметка, с вещества като алкохол и кокаин, някои хора могат да ги вземат или да ги оставят, докато други бързо се закачат.

Според a 29 януари прессъобщение, изследователи от Масачузетския технологичен институт наскоро разкриха резултатите от проучване на гризачи, които показват обещание за изолиране на част от мозъка, участваща в натрапчиво преяждане и захар освинвания. Учените взеха две групи добре хранени мишки и ги настаниха в среда с награди на основата на захар. Някои от мишките са активирали невронните пътища от страничния хипоталамус до вентралната тегментална област, а някои го инхибират. Тези с развълнуваните пътеки прекараха повече време в хранене, отколкото тези със задръстените пътеки, и те също търсеха наградата за захар по-често, дори когато трябваше да преминат през шокираща платформа платформа, за да стигнат то. Те направиха същия експеримент с гладни мишки и откриха, че инхибирането на пътя инхибира натрапчивото поведение за търсене на захар, без да намалява консумацията на храна (за разлика от възнаграждението на захар). Констатациите предполагат, че различен невронен път контролира храненето, свързано с глад и подхранване, и храненето, включващо възнаграждение и удоволствие.

Един от проблемите, които хората често цитират при лечението на пристрастяване към храни, е, че за разлика от наркотиците, хората не могат да се въздържат от храна изобщо. По този начин, ако учените успеят да идентифицират различните части на мозъка, участващи в натрапчиво и хапване, те може да са в състояние да лекуват нездравословни хранителни навици, като запазват здравите.

Симптоми на пристрастяване към храните

От време на време (както всеки път, когато правя брауни) забелязах, че връзката ми с храната не винаги е най-здравословна. Винаги съм казвал, че имам сладък зъб, а някои храни, като чипс от тортила, често ям повече, отколкото трябва или възнамерявам. Погледнах различни симптоми на пристрастяване към храната и открих, че имам някои от тези поведения, но не и други. Някои симптоми, свързани с пристрастяването към храната, включват:

• Хранене повече, отколкото сте възнамерявали
• Опитвате се и не успявате да контролирате храненето си
• Изпитва вина и срам след ядене
• Хранене за справяне с емоциите
• Намеса в живота поради вашето хранене
• Скриване и секретност около храненето
• Продължава нездравословното хранене въпреки негативните последици

Някои от тях могат да бъдат и симптоми на различен тип хранително разстройство, като например анорексия или булимия (и двете често са свързани с ядене на хапване). Освен това хората могат да изпитат някои от тези симптоми, без да са пълноценно зависими. Моята собствена склонност да прекалявам с брауни и чипове от време на време не ми причинява достатъчно болка или проблеми, за да се променят много, въпреки че аз наистина се отдавам на себе си заради това. Какъв е вашият опит с пристрастяването към храната? Направихте ли промени и ако да, какво ви помогна?

Можете да намерите Кира Лесли на Google+, Facebook и кикотене.