Веганството, вегетарианството и други хранителни избори при възстановяване на нарушенията в храненето

Проучване на Harris Interactive от 2008 г. установи, че около 0,5 процента от американците са вегани, а 3,2 процента от американците са вегетарианци. Това е съответно 1 милион и 7,3 милиона.

Това е доста нисък брой. Защо тогава изглежда, че познавам толкова много хора с хранителни разстройства, които или са веган, вегетарианци или практикуват някакъв друг вид хранене, различен от нормалното население?За първи път се сблъсках с анорексия в стил вегетарианство, когато бях хоспитализиран през август 2008 г. Това беше първата ми хоспитализация за анорексия и за съжаление не се оказа последната ми. Но се отклонявам.

Хората, хоспитализирани заради хранителни разстройства, седяха на една и съща маса за всяко хранене, така че се запознахме доста навици и странности доста добре. Понякога твърде добре.

Всяка пациентка получи три харесвания, което означава, че тя няма да се храни с тези храни. Бързо потърсих мозъка си за най-угояваните храни, за които можех да се сетя и избрах говеждо месо, пица и шоколад.

Шоколад??? Всеки, който ме позна, би се разсмял истерично на това. Бях известен като ценител на шоколада, преди да развия анорексия. Но от този момент нататък настоях да не харесвам шоколад и ще минат години, преди отново да го вкуся. Избрах говеждо месо, защото приравних червеното месо с това, че се угояват. Пицата беше единствената ми истинска неприязън в моя списък.

О, мислех, че съм толкова умен. Не исках да качвам килограми, докато бях в болницата. Но имаше много неща, които все още можех да ям, и почти всяка една от двете храни ме плашеше и ме караше да се чувствам освободена от оковите на анорексията. Храната беше там и аз или трябваше да я ям, или да я намеря на място по време на следващото хранене и да ям не само това ядене, но и това, което остана от последното хранене (прекрасна практика, наречена „седене на табла.“)

Една млада жена беше вегетарианка. Сега не бих предположила да се откажа от мотивите й да е вегетарианка, но така и не научих защо тя не яде месни продукти.

Това я остави със зеленчуци, плодове и млечни продукти. Веганството - при което не се ядат никакви животински продукти, дори и тези, които се получават като странични продукти, а не чрез клане - не се допуска по време на лечението.

О, нещата, които могат да се направят със сирене!

Тази млада дама би измазала своя вегетариански сандвич на скара с около пет милиона салфетки, за да абсорбира маслото, използвано за готвенето му. Това не беше позволено, но, разбира се, тя го направи, когато медицинските сестри и помощници бяха заети на друго място. Стигнах дотам, че исках да й изкрещя, че хлябът е сух, и просто да я хапна сандвича, преди да го загубя напълно.

Което направих, когато един ден намерих бисквитка изненада в чинията си. Очевидно не бях поръчал достатъчно калории и диетологът накара кухнята да добави бисквитката в тавата ми. Но, аргументирах се, не харесвах бисквитки или пайове или торти. Исках да поръчам плодове или Jell-O или нещо безопасно. Жалко, че ми казаха, че това ястие включва бисквитка.

Какъв е моят смисъл? Познавам неразделно количество хора с хранителни разстройства, които продължават да практикуват някакъв вид ограничаващо хранене, дори и след като се възстановяват. Не казвам, че някои от тях наистина не вярват, че вегетарианството / веганството е полезно за планетата / животните / тяхната душа.

Но съм виждал как се възпрепятства възстановяването. Приятелка ще се движи добре в възстановяването си, като избърсва малко пържени тофу и зелени смутита и тогава тя ще се разболее и не може да яде редовната си диета. Повечето хора, което означава тези без хранително разстройство, ще ядат слаба диета от банани, ориз, ябълков сос и чай (известна като диетата B.R.A.T.). Друга разновидност е B.R.A.T.T.Y.; второто "t" е тост, а "y" - кисело мляко.)

Това е малко по-сложно за тези от нас с хранителни разстройства. Научихме се да ограничаваме и дори да се ограничаваме по здравословни причини - например има някои добри аргументи, за да не ядем месо - трябва да бъдем внимателни. За тези от нас, които се възстановяват от анорексия, не яденето на обичайната ни диета може лесно да се превърне в това, че изобщо не ядем. За тези от нас, които се възстановяват от булимия, боледуването и хвърлянето може да доведе до хранене и хвърляне, когато вече не сте болни.

Изборът на храна е голям, изборът на храна е прекрасен, независимо дали ги правите поради здравословни и морални причини или просто заради вкус. Имам собствена диета, при която ям много малко червено месо и избягвам много захар. Казвам си, че това е здравословно, но понякога се чудя дали е остатък от шепот на ЕД в ухото ми, че някои храни са добри, а някои - лоши. Мисля, че всеки от нас трябва да е наясно, че често са необходими години, за да се възстановим напълно от хранително разстройство и да сме сигурни, че го правим наш собствен избор и все още не слушате гласа на хранителното разстройство.