Ползите от закуската са истински - и вкусни

Мариане знае, че закуската е най-важното хранене за деня, но получаването на 8-годишния й син, който има нарушение на дефицита на вниманието (ADHD), да яде сутрин е трудно. Обличането на дрехите, измитите зъби и напълнената раница оставя Мариана малко време да се подготви сериозно сутрешно хранене, камо ли нещо, което Стив ще яде.

Когато става въпрос за закуска, 8-годишната Мадлин, диагностицирана с нарушение на дефицита на вниманието (ADHD или ADD) миналата година знае какво харесва: въглехидрати. Изборът й е тост с желе или вафли, гарнирани с плодове или, както казва майка й, „всичко, направено с бяло брашно.“

Въпреки че няма нищо лошо в това да ядете въглехидрати сутрин, закуска с въглехидрати или въобще без закуска е рецепта за невнимание. Въглехидратите няма да поддържат кръвната захар на детето през цялата сутрин, не й помагат да бъде нащрек или да предотвратят енергийните спадове, които я карат да губи фокуса си в класната стая. Високопротеинови храни за закуска са идеални.

Изследванията предполагат пряка връзка между закуската и успеха в академичните среди. Изследване от 1998 г.

¹, публикувано в Архив по педиатрия и юношеска медицина, показа, че децата, които редовно закусват, имат по-високи резултати от четене и математика, по-ниски нива на тревожност и хиперактивност, по-добра посещаемост в училище, подобрени интервали от внимание и по-малко поведение проблеми.

За деца с ADHD менюто има значение също. В проучване от 1983 г.² публикувано в Списание за психиатрични изследвания, изследователи от университета Джордж Вашингтон тестваха три вида закуска (високо въглехидрати, високо съдържание на протеини, и никаква закуска) на 39 деца с ADHD и 44 деца без условието.

[Безплатно изтегляне: Какво да ядете - и да избягвате - за подобряване на симптомите на СДВХ]

За хиперактивните деца беше представяне на няколко теста, включително тест за внимание значително по-лошо след консумация на високо въглехидратна закуска, в сравнение с оценките на децата кой яде високопротеинова закуска.

Защо е това? изследване³ извън Университет Оребро в Швеция показва, че децата с ADHD имат близо 50 процента по-ниски нива на аминокиселина, наречена триптофан. Триптофанът е един градивен елемент от невротрансмитерите в мозъка ви, който носи важна информация; той е необходим за внимание, учене и самоконтрол. Той се генерира и чрез консумация на високопротеинови храни. С други думи, яденето на храни, богати на протеини, скача, започва по-добро учене и поведение.

Търся баланс на закуска

Подобно на повечето деца с ADHD, Madeline има много специфични предпочитания и тя ще отхвърли всяка храна, която не е любима. Майка й знае кои храни трябва да държи под ръка и кои да сервира първото нещо сутрин, за да гарантира, че закуската върви гладко. Тя се опитва да балансира тези храни по начини, които дават на дъщеря си колкото се може повече калории и колкото е възможно повече висококачествени протеини, особено в училищните дни.

„Когато мислите за хранителните навици на детето си или за друго поведение, трябва да го разпознаете уникални темпераментни и поведенчески черти и работят около тях “, казва д-р Стенли Грийнспан, автор на науката на Предизвикателното дете.

[9 рецепти за закуска, които не можете да пропуснете да пропуснете]

Балансирана закуска - с високо съдържание на протеини и въглехидрати от пълнозърнести храни, плодове и / или зеленчуци - гарантира разнообразно предлагане на хранителни вещества, заедно с достатъчно калории за поддържане на умствената и физическата енергия до следващото хранене.

„Ако не ядете правилно, можете да се разсеете, импулсивни и неспокойни“, казва Нед Хелоуел, M.D., основател на Център за когнитивно и емоционално здраве на Hallowell в Андовър, Масачузетс и автор на Доставено от разсейване. „Пропускането на закуска или самолечението с храна може да саботира най-доброто от плановете за лечение на СДВХ. За да лекувате състоянието, трябва да считате, че балансираното и здравословно хранене е основен компонент на правилния режим. "

Протеинова мощност

„Протеинът помага да поддържате нивата на кръвната захар на детето си стабилни и предотвратява психическото и физическото спада, който неизбежно идва от яденето на небалансирана закуска, съдържаща твърде много въглехидрати “, казва Hallowell.

Комбинирането на протеин със сложни въглехидрати с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на захар ще помогне на детето ви да управлява симптомите на ADHD по-добре през деня. Захарите от въглехидратите се усвояват по-бавно, защото консумацията на протеини и мазнини заедно с фибри води до по-постепенно и устойчиво освобождаване на кръвната захар.

За сутрешното си меню опитайте бъркани яйца с пълнозърнест тост; или натурално фъстъчено масло върху пълнозърнест хляб. Не забравяйте да пропуснете захарни зърнени храни, които могат да причинят скокове в кръвната захар и да повишат хиперактивността при деца с ADHD.

Децата се нуждаят от повече калории и протеин на килограм телесно тегло, отколкото възрастните, за да се осигури нормален растеж и развитие и да се поддържа добро здраве. Средните дневни количества калории и протеини, препоръчани от правителствените здравни експерти за деца и юноши с нормално тегло са, както следва:

• Възраст 1-3: 1300 калории, 16 грама протеин
• 4-6 години: 1800 калории, 24 грама протеин
• Възраст 7-14: 2000 калории, 28 - 45 грама протеин

Разнообразен хранителен план, който доставя достатъчно калории, като цяло ще доставя достатъчно протеини. Децата с ADHD, които са строго вегетариански и тези, които избягват месото или млечните продукти, могат да получат достатъчно протеин от избора на храна, която е такава богати на пълнозърнести храни, бобови растения (сушен боб и леща) и много заместители на месо и млечни продукти, произведени от соев протеин и пшеница глутен.

Протеин в щипка

Ето няколко бързи, лесни и вкусни начини да вкарате достатъчно протеин в устата на любителя си на въглехидрати, без да превърнете кухнята или трапезарията си в поле за битка. Идеята, която стои зад всички тях, е да започнат с любимите си въглехидрати, като вафли, тост, сладко или плодове. След това добавете в храни с високо съдържание на белтъчини, които знаете, че вашето дете харесва, като яйца, месо, фъстъчено масло, кисело мляко, сирене или други млечни продукти или боб. Комбинирайте тези храни по творчески начини:

• Най-отгоре вафли с топено сирене или шунка и сирене, вместо сироп или плодове.
• Разстелете фъстъченото масло върху резенчета ябълка, наполовина банан или пръчици от целина.
• Напълнете бурито за закуска с бъркани яйца, черен боб и сирене.
• Разстелете препечен, пълнозърнест геврек или препечена филийка с натурално фъстъчено масло или друго масло от ядки, като бадем или лешник. Добавянето на сладко от сладко от плодове е просто добре.
• Увийте филия пуешки бекон около здраво узрял банан; печете или скара, докато беконът се свари старателно.
• Сос постно, банички с наденица за закуска с парчета нарязани на кубчета ябълки.
• Въртете натрошените плодове или плодовото сладко в обикновеното кисело мляко и отгоре със суха, пълнозърнеста зърнена култура или нарязани ядки.
• Напълнете омлет с нарязани или нарязани пресни плодове или плодове за намазване.
• Сервирайте салата от риба тон или пиле, помия на шеги, чили или печен фасул над препечена филийка.
• Предлагайте яйца и пюре. За да спестите време, направете твърдо сварени или отклонени яйца предната вечер.
• Препечете филийка пълнозърнест хляб и добавете малко бита масло или маргарин и мазнина от сладко от всички плодове; мляко.
• Сервирайте пълнозърнести зърнени храни с нискомаслено мляко, постно месо от снощната вечеря (свинско котлет, пилешко) и портокалови секции.
• Намажете обикновеното кисело мляко с пресни плодове или смесете с овесена каша.
• Предложете сандвич със сирене на скара, приготвен от пълнозърнест хляб и двупроцентно сирене.
• Смесете домашно приготвена незабавна закуска с шейк или направете банички с колбаси (вижте рецепти, лявата странична лента).
• Сервирайте зеленчуков омлет с мъниста от трици.
• Предложете смесени ядки, пресни плодове и чаша мляко - чудесна закуска за деца, които пасат.

Това, което работи най-добре за Мадлин, казва майка й, е да изяде малка закуска у дома и да направи втора закуска по пътя за училище. Мадлин приема лекарствата си с първото си хранене, така че когато тръгне към вратата, тя започва да влиза в сила и е по-добре да се съсредоточи върху храненето. За да попълни пробеновите пропуски, майка й може да изпрати няколко бъркани яйца със сирене в плътно завита тортила, високопротеинов зърнен бар или пюре от кисело мляко в бутилка.

Мариана обсъди проблемите със закуската на Стив със своя лекар и те разработиха някои стратегии. Той предложи Мариана и Стив да станат 15 минути по-рано, за да й дадат повече време да приготви закуска и посъветва Стив да приема лекарствата си с яденето си, а не само след като се събуди, за да забави апетита потискане.

Лекарят им даде списък с възможностите да влагат повече храни с високо съдържание на протеини в ежедневните хранения на сина си. Списъкът им включваше постно месо и домашни птици, яйца, необработени ядки и семена и млечни продукти, както и сложни въглехидрати, като пълнозърнести зърнени храни и хляб и пресни плодове.

[11 хранене за подхранване на мозъка на ADHD]

---

Приемни рецепти за ADHD

Незабавно шейк за закуска
- 3 унции нискомаслено мляко
- 3 унции обикновено кисело мляко
- 1 супена лъжица смляно ленено семе
- 3 супени лъжици соев или оризов протеинов изолат
- 1/2 чаша боровинки, ягоди или резени праскови, пресни или замразени

Обработете всички съставки в блендер на висока до гладка. Сервирайте веднага. Ако детето ви не намери шейка достатъчно сладък, добавете чаена лъжичка захар или половин пакет изкуствен подсладител.

Домашни банички с колбаси
- 2 килограма грубо смляно свинско, говеждо или пуешко
- 4 чаени лъжици градински чай
- 1/2 чаена лъжичка мащерка
- 1/2 ч.л. риган
- 1/2 чаена лъжичка босилек
- 1 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 2/3 чаша вода

Комбинирайте всички съставки в голяма купа за смесване. Оформете на 8 банички. Запържете в тиган с незалепващо покритие до пълно сваряване и леко покафеняване или пакетирайте за замразяване и използвайте банички, ако е необходимо.

---

¹ Мърфи, Дж. Майкъл. „Връзката на училищната закуска с психосоциалното и академичното функциониране: Напречни напречни и надлъжни наблюдения в училищния образец от вътрешния град.“ Архив по педиатрия и юношеска медицина, кн. 152, бр. 9, 1998, с. 899.
² Connors, C.K. & Blouin, A. G. „Хранителни ефекти върху поведението при деца.“ Списание за психиатрични изследвания, кн. 17, бр. 2, 1983, с. 193-201.
³ Венизелос, Николаос. „Функционална характеристика на транспорта на тирозин, аланин и триптофан в клетките на човешките фибробласти.“ Изследователски проекти на университета Еребро, Университет Еребро, 23 януари. 2015, www.oru.se/english/research/research-projects/rp/?rdb=p334.

Актуализирано на 4 октомври 2019 г.