Може ли възстановяването на алкохолици да яде храна, приготвена с алкохол?

Алкохолиците често се чудят дали е безопасно да ядете храна, приготвена с алкохол. В крайна сметка алкохолът се използва за готвене на много храни: сосове за макаронени изделия, шоколади, конфитюри и дори торти. Възстановяване на алкохолици често се сблъскваме с въпроса, безопасно ли е да консумирам тази храна или не?

Готвене на храна с алкохол и температура

Всички сме чували хора да казват, че самият алкохол се готви по време на нагряване и затова няма да има химически ефект върху вас, ако ядете например риба със сос на основата на шери. Но алкохолът не се готви всички: задържането на алкохол в храната зависи от метода, в който се готви, и вида и количеството на използвания алкохол. Разбира се, някои рецепти, като например някои рецепти за дресиране на салати, изобщо не включват загряване и тогава съдържанието на алкохол не се влияе.

Дори вареният алкохол може да бъде провокиращ за възстановяване на алкохолици

Някои храни могат да бъдат задейства пристрастяване за възстановяване на алкохолици, дори ако имат незначително съдържание на алкохол. Лично аз се опитвам да избягвам храни и напитки, които ми напомнят за алкохола. Леката ферментация може да ми бъде достатъчна, за да имам висцерална памет за пиене на алкохол - и това не е нещо, което искам да насърча. Разбира се, в крайна сметка всеки сам трябва да реши какво прави и не създава проблем за тях, когато става дума за готвене с алкохол или храна с ароматизирани напитки.

Определени храни ще ям в определени моменти, но не и други. Например много рецепти, които харесвам, призовават за оризов винен оцет. Мирише силно алкохолно и няма да го консумирам суров, но ще го използвам за някои варени рецепти. Дори при това намалявам количеството, за което рецептата изисква.

Храни, приготвени с алкохол, за които може да не знаете

Ето списък на храни, варени и неварени, с алкохол, за които ние, като възстановяващи се алкохолици, бихме искали да бъдем предпазливи:

• Kombucha
• Всички винени оцети
• Готвене на вина
• Сосове: мечешки, борделийски, много тестени сосове и някои барбекю сосове
• Десертни глазури и компоти
• Тирамису, прием на банани, череши юбилей
• Бирен хляб, овкусена с бира риба и чипс
• Шоколади, пълни с алкохол
• фондю
• Конфитюри с аромат на шампанско
• "Безалкохолна" бира и вино (което съдържа следи от алкохол)

Видео за яденето на храни, приготвени с алкохол

Какви са вашите преживявания с консумирането на храни, приготвени с алкохол при възстановяване от алкохолизъм?

Можете да намерите Кира Лесли на Google+, Facebook и кикотене.